Το εργαστήριο «ALIMENT LAB» χρησιμοποιεί την ανοσοενζυμική μέθοδο ELISA για την εργαστηριακή ανάλυση του «ύποπτου» προϊόντος, με απώτερο σκοπό τον έλεγχο της νοθείας ή την ανάλυση της αυθεντικότητας του (π.χ. έλεγχος της αυθεντικότητας προϊόντων κρέατος όσον αφορά το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται το κρέας).